Erst Italienisch. Dann Französisch. Und dann wieder Italienisch? In dieser Reihenfolge? Und da sich so viele mehr Bilder als Worte wünschen, diesmal wirklich viele Bilder. Wie ging es denn los, was wurde denn gekocht?  Wir begannen mit einem Frizzante, Kaminwurzen aus Südtirol, Parmaschinken, schöne Oliven in unterrschiedliche Reifegraden und verschieden Farben, ein paar Melonenkugel dazu. [...]

Komme gerade vom Radfahren und bevor ich weggehe noch schnell das Rezept für die Marmelade. Wir – sorry, meine Frau ist die perfekte Marmeladenköchin – nehmen immer den 2 zu 1 Gelierzucker, ganz nach Anleitung, allerdings gilt generell –  je mehr Flüssigkeit im Obst ist – desto mehr Zucker nehmen.
Die Vorbereitung für die fluiden Erdbeeren: [...]

Erstmal der Smoothie. Superlecker. Kann ich der Community nicht vorenthalten. Wie heisst es so schön? // Müsst Ihr probieren!
Mango Passionsfrucht Smoothie für 2 Personen
Zutaten: 60 g Bananenstücke, 120 g reife Mango (gewürfelt), 40 ml Kokosmilch, 60 g Wasser, 60 ml Apfelsaft, 50 g Passionsfruchtpulpe (Boiron gefroren) oder  2-3 Eiswürfel, 1  Messerspitze fein geriebener Ingwer, Mark [...]

Hallalli. Die Jagd beginnt. Wir waren in Frankreich. In der Nähe von Strassbourg. In der Cora. Ein Supermarkt der Superlative. Ein Einkaufsparadies für Gutesser. Klar, es fehlen die letzten 10%, die kann man ja anderswo holen. Die Basics, die wir benötigen, die bekommen wir hier. Es gab Erdbeeren, in Körben, wunderschön, okay ein bissel teuer, [...]

Der Tag war super. Alles lief prächtig und wir wollten uns  kulinarisch was richtig Gutes tun. Das Grissini war unsere Wahl und wir hatten auf das richtige Pferd gesetzt. Gianfranco Melideo und sein Küchenchef haben ein sicheres Händchen für Essen, zeitgemäss und spannend. Liest man die Karte findet man Hahnenkämme, hey, richtig mutig, ich habe [...]

Egal, welche Reihenfolge, ob Ostern, Spargel, Morcheln oder die dicken Dinger aus dem Meer. Hauptsache Frühling. Es tut so gut, die Wärme, die Sonne, überall spriesst es. Unter der Erde, über der Erde, mal ohne, mal mit, drinnen oder draussen, egal wie – Hauptsache machen. Und klar, ausserdem und nebenbei gab es wieder mal was [...]

Kochfreude? Ja, ja, ich merke es immer wieder, ich liebe es, die Vorbereitungen, die Gedanken, die ums Essen schmeicheln. Es ist ein Gefühl, als sei meine Körpertemperatur leicht erhöht. Die Suche nach einem passenden Wein, die Überlegungen zum Anrichten, wie werden wir am Tisch sitzen? Klar, auf Stühlen. Wer neben wem? Wer kennt die Fragen [...]