Ja, es ist mal wieder soweit. Grande Cuisine adé. Ich brauche wieder mal die Erdung, brauche mal eine Pause. Mir wird alles zu gleich, zumindest in der Spitzengastronomie. Mir fehlt langsam das Individuelle, das Ursprüngliche, das was Essen ausmacht. Es wird immer ähnlicher. Sous Vide, die Methode der Gleichmachung. Gestelzter Regionalismus, leider auch in der [...]

Klar doch, die Erwartungen sind hoch und man unter den Top Drei in Deutschland ist, da wird doch schon mal etwas genauer hingeschaut. Und wenn sechs Gern- und Vielesser am Tisch Platz nehmen, dann noch mehr. Dass wir weintechnisch gut umsorgt werden würden – das war uns klar. Dafür sorgte Romana Echensperger, eine Sommelière, wie [...]

Eigentlich schade, ja, es kam doch kurzfristig etwas dazwischen. Ich hatte mich schon so auf das Gipfeltreffen gefreut. Das Essen in der Villa Rothschild wäre bestimmt super geworden – was ich schon so gelesen und gehört habe. Tja, verschoben ist nicht aufgehoben und dann treffen wir uns 2010. Ich freue mich darauf.

Das Essen war brilliant, so wie ich es mag, alles zu unserer vollsten Zufriedenheit. Ja, wenn ich ein Zeugnis ausstellen müsste, da würde ich schon viele Bestnoten vergeben. Aber wo Licht ist, da ist auch vielfach Schatten. Und Eintrübungen stellen sich doch langsam ein. Zumindest für mich, den Esser, der schon mehr als einmal kommt. [...]

Auf den ersten Blick sind sie ein ungleiches Paar. Der Eine – namensmässig – vielschichtig, der Andere vielleicht doch etwas eindimensionaler. Aber nur, wenn man flüchtig hinschaut. Geht man in die Tiefe, beschäftigt sich mit den beiden, da sind doch viele Gemeinsamkeiten zu entdecken. Und jetzt treffen die aufeinander. An einem Tisch. Mittags. Zum Gipfel. [...]