Das Essen war brilliant, so wie ich es mag, alles zu unserer vollsten Zufriedenheit. Ja, wenn ich ein Zeugnis ausstellen müsste, da würde ich schon viele Bestnoten vergeben. Aber wo Licht ist, da ist auch vielfach Schatten. Und Eintrübungen stellen sich doch langsam ein. Zumindest für mich, den Esser, der schon mehr als einmal kommt. Tja, leider gibt es immer noch das gleiche Amuse Geule, wie immer super lecker, und immer noch die gleiche Karte. Mensch, wir sind doch nicht in New York, Madrid oder in London, wo ich so viele Restaurants auf diesem Niveau finde. Die können dann ihre Speisekarten fast immer unverändert lassen. Ne, hier geht das nicht. Ich kann verstehen, dass die Damen und Herren auf dem Drei-Sterne-Niveau, zu denen man sowieso nicht so oft hinkommt, nicht vieles ändern wollen. Vielfach aus Sicherheitsgründen, um ja keinen Fehler zu begehen. Aber hier? Hier ist es noch lange nicht soweit. Und Mannheim, in der Rhein-Neckar-Metropole, hat bestimmt nicht die Gästezahl, die ausreicht, um das Restaurant mit Einmalgängern dauerhaft voll zu bekommen. Hier wird es Wiederkommer geben und wo bleiben die dann? Werden die vergessen? Essen die immer die Gazpacho mit  Kaisergranaten, die doch mehr in die sommerlichen Monaten gehört, oder immer wieder die Gänseleber mit der Schokolade? Okay, Standards sind wichtig …aber ich will auch mal was anderes. Bitte.

Das ist einfach schade, denn ich glaube, dass Frau Caroline Baum schon wirklich viel weiter ist. Allerdings werden ihr bestimmt sehr enge Fesseln angelegt. Schade eigentlich. Es ist schon klar, dass  Juan Amador allgegenwärtig ist, er wahrscheinlich es auch genau so möchte.

Nur meine bescheidene Bitte als Gast: !Ich möchte mehr sehen, möchte auch mal was anderes essen und das auf solch hohem Niveau. Das wäre klasse: Ja, Extraklasse!

Der Beitrag wurde am Freitag, den 18. Dezember 2009 um 18:25 Uhr veröffentlicht und wurde unter Kochkunst Draussen abgelegt. du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.