Essen und Weine zum Verlieben. Da kann keiner NEIN sagen. Part 1
Was war wichtiger? Die exzellenten Weine? Das hervorragende Essen? Die guten Freunde? Das gemeinsame Kochen?
Ich sage, es war alles zusammen, da kann ich mich nicht so richtig entscheiden. Will ich aber auch gar nicht. Vermissen wollte ich alles nicht. Nicht den wunderschön gedeckten Tisch, der liebvoll arrangiert war, die ausgeblasenen Gänseeier, die ein Hauch Ostern auf den Tisch brachten. Alles in Weiß. Geschmackvoll!
Wir begannen mit einer Wasabi-Erbsencreme, Curry-Graupen und gebackenen Langostinos. Dreierlei Variationen von Tunfisch mit Avocadostampf, einmal gebraten mit geröstetem Sesam, mariniert mit lauwarmem Olivenöl und dann noch als Salat. Es folgte eine exotische Fischsuppe mit Curry und Safran mit Wolfbarsch.
Vollste Zufriedenheit, aber langsam wurde alles zu viel. Flaggen wurden gehisst. Ich kann nicht mehr …stand drauf und nur die Harten machten weiter. Die Fresser. Frei nach dem Motto: Es geht immer noch was.
Eine kleine Erholung kam, ein Trou Normande, diesmal eher asiatisch, Mangosorbet mit etwas Wodka, frisch gerührt, traumhaft in der Konsistenz. Früchte pur.
Der Kabeljau mit dem Kraut und Speck wurde zur Nebensache, die Desserts warteten. Ein Himbeertiramisu mit geriebener Schokolade, und eine Passionsfruchtschaum.
Alles traumhaft. Alles Super. Das Grosse Fressen II. Diesmal in Deutschland.
Und was tranken wir?
Dom Perignon von Moet & Chandon 1983 
Has Oodles of Champagne complexity in a creamy, smooth package, rich, toasty, creamy and elegant, with delicious nutty flavors, that linger on the finish. Enormously concentrated, show the full benefit of long-term aging on the yeast.
Ein älterer Herr, elegant, gut angezogen, mit guten Manieren und immer noch spritzig.
Diamant Bleu Vintage 1979 Heidsieck 
Wer ihn heute noch auftreiben kann, darf sich glücklich schätzen. Die Bezeichnung Diamant ist für diesen Champagner mehr als zutreffend: Er funkelt optisch und geschmacklich tatsächlich, genau wie ein fein geschliffener Diamant, aus jedem Winkel immer wieder unterschiedlich bezaubernd. Citrus bis hin zu Birnen, gleichzeitig begleitet von geheimnisvoller Würze, einem Hauch frischen Brotes, mit blumigem Bouquet und besonderer Feinperligkeit, da ist seine Beschreibung. Ein herrlicher Apéritif.
Und wer sich dafür mehr über Champagner interessiert.
www.champagner.com
Lekka. Lekka. Part 2. To be continued