Grandioses in Hamburg . Ein wunderbarer Abend mit Christoph Rüffer und das letzte Mahl mit Christian Hümbs.
Petit Fours „Frühling in Hamburg“
Mojo Verde mit Anis & Avocado Meerforellentatar im Kefir-Currysud mit Sauerkraut
Gillardeau Auster mit grünen Erbsen & geröstetem Zwiebelsaft Kaisergranat in Sauternes mit Pfifferlingen & Karotten
Gänseleber in 3 Texturen
Hummer, Fenchel, Karotten
Taubenbrust in Molejus mit Aubergine & grünem Apfelchutney
Angler Sattelschwein mit weißem Spargel & Dillhollandaise
Mädesüß mit jungem Rhabarber & Lavendelaromen Johannisbeerstrauch mit Vanille-Noir, Sauerteig & Petersilie